这个问题

为什么使用发酵黄油？

黄油是黄油曲奇的核心。 当配方足够简单时，黄油没有地方可以隐藏。

因此，黄油的种类和品质都会对最终风味产生明显影响。

与普通黄油相比，发酵黄油通常具有更加浓郁、圆润的风味。 它可以带来更加完整的乳香、顺滑的奶油感， 以及更有层次的余味。

我们并不是因为“发酵黄油”这个名字听起来特别才使用它。 我们选择它，是因为它会改变曲奇入口后的整体体验。

在只使用少数原料的曲奇中， 原料之间细微的差别会变得更加明显。 黄油并不是藏在背景中的配料， 而是产品风味中的主角之一。

这个决定

配方越简单，原料品质就越容易被品尝出来。

Lowrey 原味黄油曲奇 只使用四种原料：新西兰发酵黄油、面粉、玉米淀粉和糖粉。 这意味着每一个选择都会更加明显。

当黄油本身拥有更多特点时， 这些特点就会更容易在简单曲奇中被品尝出来。

新西兰发酵黄油为我们提供了所需要的风味基础： 浓郁、干净、顺滑，并且具有辨识度， 不需要依赖人工黄油香精来增强味道。

它并不会单独完成整块曲奇。 最终的风味和细腻质地， 还取决于原料比例、搅拌、造型和烘焙之间的整体平衡。

这就是发酵黄油属于这份配方的原因。

不是因为它的名字听起来更好。
而是因为曲奇吃起来更好。