来新西兰必试的7种著名美食与饮食体验

新西兰以壮丽的自然风景闻名，但这里的美食同样值得体验。毛利人的传统烹饪方式、肥沃的农牧环境、漫长的海岸线，以及优质的本地食材，共同塑造了独具特色的新西兰饮食文化。

有些新西兰美食最适合在原产地享用，例如在罗托鲁瓦体验毛利hāngī、在凯库拉海边品尝新鲜龙虾，或坐在海滩旁吃一份炸鱼薯条。另一些新西兰本地制作的食品，例如黄油酥饼，则可以带回家或寄往海外，成为一份能够分享的新西兰味道。

1. 毛利hāngī

Hāngī是毛利人使用地下烤炉烹制食物的传统方式。烹饪时，人们会将加热后的石块放入地坑，再把装有食物的篮子放在上方，最后将其覆盖起来，利用保留在地下的热量和蒸汽缓慢烹熟食物。

Hāngī并不是一道配方固定的菜肴。所使用的食材可以有所不同，常见选择包括鸡肉、猪肉或羊肉，以及新西兰甘薯、土豆、南瓜和其他蔬菜。

长时间的慢煮可以让肉类和蔬菜变得柔软，并带有独特而温和的泥土与烟熏气息。更重要的是，hāngī与毛利文化中的热情款待、家庭聚会和共同分享食物密切相关。

罗托鲁瓦是游客体验hāngī和毛利文化较为便利的地点之一。选择体验项目时，可以优先考虑能够介绍烹饪过程及其文化意义的项目，而不只是将hāngī作为普通自助餐提供的活动。

2. 凯库拉龙虾

在新西兰，人们通常把岩龙虾称为crayfish。这里所说的crayfish是生活在海洋中的岩龙虾，并不是一些国家所称的小型淡水螯虾。

位于南岛东北海岸的凯库拉尤其以龙虾闻名。游客可以在当地餐厅、海鲜店以及海岸公路旁的海鲜餐车中找到这种海鲜。

凯库拉龙虾可以采用简单水煮、蒜香黄油烧烤等方式制作，也可以作为海鲜料理的一部分。相对简单的烹饪方式，更能突出龙虾本身的味道和肉质。

龙虾的供应、规格和价格会受到季节、捕捞情况和相关渔业规定的影响。在海鲜餐车或餐厅点餐前，建议先确认当天的价格和供应情况。

凯库拉也以其他海鲜闻名。如果不想购买整只龙虾，可以根据季节和供应情况，选择当地鱼类、鲍鱼、银鱼料理或海鲜拼盘。

3. Lowrey黄油酥饼

并不是每一种新西兰美食都只能在旅行期间品尝。新西兰本地制作的食品也可以带回家与亲友分享，或者直接寄给海外的家人、朋友和商业伙伴。

Lowrey黄油酥饼在新西兰小批量手工制作，并装入具有辨识度的红色礼品铁盒。它的质地细腻而松酥，入口后逐渐化开，并不是普通硬脆型曲奇的口感。

Lowrey原味黄油酥饼只使用四种简单配料制作：42%新西兰发酵黄油、面粉、玉米淀粉和糖粉。发酵黄油带来浓郁的乳香，而玉米淀粉则帮助形成细致、入口即化的酥松结构。

Lowrey目前提供六种分别调配的口味：

• 原味
• 咖啡味
• 巧克力味
• 抹茶味
• 覆盆子味
• 黑芝麻味

每个铁盒只装有一种口味。多口味礼品组合由几个独立的单一口味铁盒组成，并不是把不同口味的曲奇混装在同一个铁盒中。

由于曲奇本身拥有细腻、入口即化的质地，在旅行携带或长途配送过程中，可能会出现少量碎屑或偶尔碎裂。这种易碎性与它松酥柔软的结构有关，并不代表曲奇已经受潮或不新鲜。

Lowrey黄油酥饼适合希望购买高端新西兰食品伴手礼的游客，也可以作为生日礼物、拜访礼物、家庭分享食品及企业礼品。

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4. 炸鱼薯条

炸鱼薯条仍然是新西兰最常见的外带餐之一。无论是在城市、小镇还是海滨社区，通常都能找到售卖炸鱼薯条的店铺。

经典组合十分简单：鱼肉裹上面糊，炸至表面酥脆，再搭配一大份热薯条。不同店铺会根据供应情况使用不同鱼类，菜单上可能出现hoki、tarakihi、gurnard、blue cod或snapper等新西兰常见鱼种。

一份制作良好的炸鱼，外层面糊应该酥脆，而里面的鱼肉仍然保持湿润鲜嫩。部分店铺还会提供面包糠裹制或直接烧烤的鱼肉，适合不想选择传统面糊炸鱼的人。

新西兰人享用炸鱼薯条的方式通常非常随意。很多人会把刚买到的食物带到海滩、公园或海滨，而不是坐在正式餐厅中享用。番茄酱、柠檬以及新鲜白面包片都是常见搭配。

不同店铺使用的鱼种、分量和烹饪方式可能差异较大，因此向当地居民询问他们喜欢的炸鱼薯条店，往往是寻找好店的有效方法。

5. 新西兰烤羊肉

新西兰羊肉在国际上广受认可，也一直与新西兰的农场和牧场景观紧密相连。

传统的新西兰烤羊肉通常会搭配迷迭香或其他香草、烤土豆、南瓜、时令蔬菜和肉汁。餐厅也可能提供煎烤羊排、慢炖羊肩、羊肋排，或者结合新西兰本地食材制作的现代羊肉料理。

烤羊肉并不属于某一个特定地区。游客可以在新西兰各地的餐厅找到它，它同时也是新西兰家庭烹饪、周日烤肉和家庭聚会中常见的一道菜。

如果希望将羊肉料理与新西兰的农场背景结合起来，可以选择高地农场体验或乡村餐厅。皇后镇附近的Walter Peak是较为知名的选择之一，但前往之前应查看最新菜单、开放时间和体验安排。

这种料理更准确的英文名称是roast lamb，而不是“roasted sheep”。Lamb通常指烹制这类菜肴所使用的羔羊肉；mutton则来自年龄较大的羊，味道和肉质也有所不同。

6. 南阿尔卑斯山区淡水帝王鲑

新西兰养殖有Chinook salmon，通常被称为帝王鲑。在南岛中部地区，淡水帝王鲑被养殖在水流快速的水电运河中，水源来自寒冷的南阿尔卑斯山区。

Mt Cook Alpine Salmon与麦肯齐盆地独特的淡水环境密切相关。这些鲑鱼并不是直接养殖在Aoraki/Mount Cook山上的湖泊中，而是在与当地高山湖泊及水电系统相连的流动水域中养殖。

游客可以品尝作为生鱼片食用的帝王鲑，也可以选择热熏、冷熏、煎烤或加入咖啡厅和餐厅料理中的不同做法。最适合的烹饪方式取决于个人喜好，但相对简单的做法通常更能表现鱼肉本身的质地和味道。

如果计划在蒂卡普湖、Twizel和Aoraki/Mount Cook之间旅行，可以留意当地销售的鲑鱼产品。为了避免白跑一趟，前往特定地点前请查看最新地址和营业时间。

7. 新西兰咸味派

手持式咸味派是新西兰最容易找到的食品之一。面包店、咖啡厅、加油站和超市通常都会销售，可以作为快捷早餐、午餐或公路旅行中的方便小吃。

经典馅料包括：

• 牛肉碎
• 牛肉碎和奶酪
• 牛排和奶酪
• 土豆泥顶层派
• 培根和鸡蛋
• 黄油鸡咖喱
• 羊肉和薄荷

一些更具创意的烘焙店还会提供鹿肉、海鲜、鲍鱼或其他结合新西兰本地食材的口味。New Zealand Bakels Supreme Pie Awards也反映出新西兰烘焙师对派皮、馅料和整体品质的重视。

一份好的新西兰派，外层酥皮应该足够结实，可以拿在手中食用，内部则应装有充足而热腾腾的馅料。吃第一口时要特别小心，因为里面的馅料可能比派皮表面感觉起来更烫。

途经Fairlie的游客可以前往Fairlie Bakehouse，这里以培根鲑鱼派等口味而闻名。不过，新西兰各地都有优秀的独立烘焙店，品尝当地面包店制作的派本身就是旅行体验的一部分。

图片来源：Fairlie Bakehouse

应该选择哪一种新西兰美食体验？

如果旅行时间有限，可以根据目的地和希望获得的体验进行选择：

• 想了解毛利文化和传统烹饪：在罗托鲁瓦体验hāngī。
• 想品尝新鲜海岸海鲜：在凯库拉品尝龙虾。
• 想体验方便的本地外带餐：在海边购买炸鱼薯条。
• 想享用传统正式餐点：选择新西兰烤羊肉。
• 想体验南岛高山地区的特色食品：品尝淡水帝王鲑。
• 想寻找公路旅行小吃：到独立烘焙店购买咸味派。
• 想购买可以带回家或寄往海外的食品礼物：选择新西兰制作的Lowrey黄油酥饼。

这些食品各不相同，但它们共同反映了新西兰饮食文化的重要组成部分：毛利传统、农牧业、海洋资源、本地烘焙，以及与家人和朋友分享食物的简单快乐。

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常见问题

新西兰最著名的食物有哪些？

新西兰具有代表性的食物包括毛利hāngī、新鲜海鲜、羊肉、炸鱼薯条、咸味派、乳制品，以及使用新西兰本地食材制作的食品。最适合的选择取决于您想体验文化餐饮、餐厅料理、外带食品还是食品礼物。

传统毛利hāngī是什么？

Hāngī是毛利人使用加热石块和地下烤炉，缓慢烹制肉类、蔬菜及其他食物的传统方式。所使用的食材可以不同，因此hāngī主要指烹饪方法和文化体验，而不是一道配方固定的菜肴。

凯库拉的crayfish实际上是龙虾吗？

是的。在新西兰，crayfish通常指生活在海洋中的岩龙虾，不应与一些国家所称的小型淡水螯虾混淆。

新西兰有哪些典型的外带食品？

炸鱼薯条是新西兰最常见的外带餐之一。从本地烘焙店购买一份咸味派，也是非常受欢迎且方便的选择。

哪些新西兰食品适合带回家送礼？

与新鲜肉类、海鲜或外带餐相比，包装完整的黄油酥饼通常更方便携带。Lowrey黄油酥饼在新西兰制作，并装入红色礼品铁盒，适合与亲友分享或作为礼物。出发前，请务必查看目的地现行的食品进口规定。

所有Lowrey黄油酥饼都只使用四种配料吗？

不是。Lowrey原味黄油酥饼使用四种配料制作：新西兰发酵黄油、面粉、玉米淀粉和糖粉。其他口味拥有各自独立调配的配方，并加入相应的风味配料。完整配料和过敏原信息，请查看对应产品标签。

Lowrey黄油酥饼铁盒中包含混合口味吗？

不包含。每个铁盒只装有一种口味。多口味组合由几个独立的单一口味铁盒组成，而不是把不同口味的曲奇混装在同一个铁盒中。

在哪里可以买到Lowrey黄油酥饼？

您可以通过Lowrey Foods官方网站订购Lowrey黄油酥饼。部分零售店和机场零售渠道也可能销售Lowrey产品，但不同地点的库存和口味可能有所不同。

可以把食品从新西兰带到其他国家吗？

这取决于目的地国家或地区的海关及生物安全规定。包装食品通常比新鲜食品更方便携带，但旅客仍应在出发前查看目的地当前适用的官方进口要求。