Lowrey黄油曲奇以新西兰草饲发酵黄油为基础，并与面粉、玉米淀粉、糖粉及不同口味所需的特色原料保持细致平衡。
我们追求的不是最长的配料故事，而是让每一种原料都有明确的存在理由。
新西兰是Lowrey黄油故事的核心。
它不是模糊宣传的捷径。
品质始于清楚了解，每一种原料为什么存在。
黄油曲奇看似简单，但它的风味与口感，来自黄油、面粉、淀粉、糖、特色风味原料和制作过程之间精确的关系。
Lowrey不会把某一种原料包装成解释整款曲奇的神奇答案。新西兰草饲发酵黄油带来香气、浓郁感和风味层次；面粉提供结构；玉米淀粉帮助形成更细腻、更短酥的内部组织；糖粉则带来柔和甜味与均匀质地。
经过细致的搅拌、成形、烘焙和冷却，这些原料共同形成Lowrey细腻、非常脆弱并且入口即化的口感，而不是坚硬或明显酥脆的普通饼干结构。
“新西兰制造”描述的是Lowrey黄油曲奇的生产地点。它并不表示每一种原料都在新西兰种植或生产。产品的制造地与每一种原料的具体来源，应当分别清楚理解。
一款Lowrey黄油曲奇的基础
新西兰黄油
草饲发酵黄油为配方带来核心乳香、浓郁感和更有层次的风味。
平衡的结构
面粉与玉米淀粉共同提供支撑，同时避免形成坚硬或过于坚韧的口感。
清楚的口味
每一种口味都有独立平衡的配方，而不是被强行套入完全相同的基础配方。
细致的制作
曲奇采用小批量制作，而不是依赖大规模连续生产。
两种特征，两个不同含义
草饲描述的是奶源背后以牧场和牧草为基础的饲养方式。
发酵描述的是奶油在被搅打制成黄油之前，用来发展风味的制作过程。
因此，同一款黄油可以同时是草饲黄油和发酵黄油。在Lowrey黄油曲奇中，新西兰草饲背景构成了奶源故事，而发酵过程则帮助形成更深、更圆润的黄油香气。
继续阅读 草饲黄油与谷饲黄油有什么区别？ 以及 发酵黄油与普通黄油有什么区别？
没有任何一种原料可以单独完成全部工作
香气、浓郁感与余味
黄油承载了人们品尝黄油曲奇时最先感受到的大部分风味。Lowrey原味黄油曲奇含有42%新西兰草饲发酵黄油。
为曲奇提供恰到好处的支撑
面粉帮助曲奇保持形状并完成烘焙。它的用量需要经过平衡，使曲奇能够保持结构，却不会变得坚硬或带有明显粉感。
更细腻、更短酥的内部组织
玉米淀粉不会形成面筋。与面粉保持适当比例时，它有助于形成Lowrey黄油曲奇细腻、容易在口中散开的结构。
细腻而均匀的甜味
细腻的糖粉能够均匀分散在面团中，帮助形成精致的口感，同时避免粗颗粒砂糖带来的明显颗粒感。
根据每一种配方分别选择
咖啡、荷兰可可、日本静冈抹茶、冻干树莓和黑芝麻，都会以不同方式影响脂肪、水分、甜度和面团结构。因此，它们并不是简单加入一份完全不变的原味配方中。
哪些信息适用于整个系列，哪些并不适用
清楚表达原料信息非常重要。属于原味曲奇的事实，不应该在不知不觉中变成所有口味的统一声明。
Lowrey原味黄油曲奇含有42%新西兰草饲发酵黄油。
原味使用黄油、面粉、玉米淀粉和糖粉。其他口味含有额外的风味原料。
咖啡、巧克力、抹茶、树莓和黑芝麻口味，都采用各自的黄油比例与平衡配方。
Lowrey黄油曲奇配方不使用鸡蛋，适合奶素食者。
Lowrey黄油曲奇配方不依赖人工防腐剂来维持产品特点。
曲奇刻意呈现非常脆弱、入口即化的口感，而不是坚硬或明显酥脆的结构。
为什么每一种口味都需要自己的平衡
不同的风味原料吸收脂肪和水分的方式并不相同，也会改变甜度、香气、颜色和面团结构。因此，每一种Lowrey口味都需要独立调整配方。
原味
使用四种简单原料和42%新西兰草饲发酵黄油，最清楚地呈现黄油本身的风味。
咖啡
在保持Lowrey细腻黄油曲奇结构的同时，呈现清楚而成熟的咖啡香气。
巧克力
荷兰可可带来深度和适度苦香，因此需要与原味不同的配方平衡。
抹茶
日本静冈抹茶带来茶香、自然色泽和轻柔苦味，同时避免掩盖黄油风味。
树莓
冻干树莓为配方带来浓缩果香、明亮色泽和自然酸度。
黑芝麻
较高比例的黑芝麻带来烘烤香气和浓郁坚果风味，也需要独立调整内部结构。
优质原料很重要。
诚实、清楚的解释同样重要。
原料需要通过制作过程，才能真正发挥意义
Lowrey黄油曲奇在新西兰以小批量方式制作，而不是通过大规模连续生产完成。
原料温度、搅拌程度、面团状态、成形、烘焙和冷却，都会影响最终口感。即使使用优质黄油，也无法挽救一份比例或制作过程失去平衡的配方。
因此，Lowrey细腻的口感应当被理解为完整配方与制作过程共同形成的结果，而不是某一种原料单独完成的工作。
阅读 黄油曲奇背后的科学 ，进一步了解黄油、面粉、玉米淀粉、糖和制作过程如何共同发挥作用。
关于Lowrey的原料
Lowrey使用的所有原料都来自新西兰吗？
不是。Lowrey黄油曲奇在新西兰制作，并使用新西兰草饲发酵黄油。部分风味原料，例如荷兰可可和日本静冈抹茶，会根据其特定产地与特点进行选择。
所有Lowrey口味都含有42%黄油吗？
不是。42%适用于Lowrey原味黄油曲奇。其他口味采用各自的黄油比例和风味配方。
所有Lowrey口味都只含有四种原料吗？
不是。四种原料的配方适用于原味。其他口味会加入咖啡、可可、抹茶、树莓或黑芝麻等额外风味原料。
新西兰草饲发酵黄油是什么意思？
草饲描述奶源背后以牧场和牧草为基础的饲养方式；发酵描述奶油在搅打成黄油前的发展风味过程。同一款黄油可以同时具备这两种特征。
什么创造了Lowrey入口即化的口感？
这种口感来自黄油、面粉、玉米淀粉、糖、特色风味原料和制作过程之间的完整平衡，并不是由黄油单独创造。
Lowrey黄油曲奇含有人工防腐剂吗？
不含。Lowrey黄油曲奇不使用人工防腐剂。