Dec 09, 2022
吃黄油有什么好处坏处？黄油有哪些营养价值？
黄油是一种乳制品，由牛奶和奶油中的蛋白质和脂肪制成。在新西兰，大多数黄油是以牛奶为基础的，但黄油也来自许多其他来源，如绵羊、山羊、水牛和牦牛的牛奶。 制造商和家庭厨师通过搅动牛奶或奶油，从酪乳中分离出脂肪球来制作黄油。他们有时还添加盐和食用色素。 对黄油进行加工（去除水和牛奶固体）可产生富含黄油脂肪的澄清黄油，即酥油。家庭厨师喜欢用酥油烹饪，因为它的烟点比普通黄油高，而普通黄油容易变黄或烧焦。较高的烟点使酥油非常适合在大火中煎炸和炒制食物。 非乳制品 "黄油"，如花生黄油、苹果黄油、可可黄油和婴儿底部黄油，不是字面意义上的黄油，但在浓度上与黄油相似。 一些研究发现像黄油这样的高脂肪乳制品与肥胖、糖尿病和心脏问题的较低几率之间存在联系。 营养信息 一汤匙无盐黄油含有： 102卡路里 12克脂肪 0克碳水化合物、纤维、糖和蛋白质 黄油是以下物质的来源： 维生素A 维生素D 维生素E 钙 黄油的潜在健康益处 在适度的情况下，黄油可以成为你饮食中的一个健康部分。它含有丰富的营养物质，如健骨的钙，并含有与降低肥胖几率有关的化合物。黄油也可以成为低碳水化合物饮食的一部分，这可能有助于人们更好地保持体重或比低脂肪饮食更快地减肥。 黄油还有其他健康益处 它可以帮助降低你患癌症的几率。黄油含有大量的β-胡萝卜素，这是一种你的身体可以转化为维生素A的化合物。β-胡萝卜素与降低肺癌和前列腺癌的风险有关。 它可以帮助你的眼睛。黄油中的β-胡萝卜素可能有助于减缓视力下降的速度，或老年性黄斑变性（AMD）。 它可以帮助加强你的骨骼。黄油含有维生素D，这是一种对骨骼生长和发育至关重要的营养物质。 它还含有钙，这对骨骼强度至关重要。钙还有助于预防骨质疏松症等疾病，这是一种使骨骼脆弱的疾病。 它可以帮助使你的皮肤更健康。黄油还含有维生素E，对皮肤健康起着一定作用。这种营养素可以减少阳光中紫外线的伤害，减少皮肤炎症，并改善皮肤伤口的愈合情况。 黄油的潜在风险 黄油的热量和脂肪含量很高——包括饱和脂肪，这与心脏病有关。 少用这种成分，特别是如果你有心脏病或正在寻找减少热量的方法。美国心脏协会（AHA）目前的建议是限制饱和脂肪的消费。 更健康的替代品 无论你是在做饭，还是只是把它放在面包上，都有一些黄油的替代品，它们具有更健康的特征。 可涂抹的黄油通常是黄油和植物油的混合物。这使你得到的饱和脂肪约为黄油的一半。 黄油涂抹物通常比黄油或人造黄油的热量低，而且脂肪和饱和脂肪也少。有些品种是用橄榄油或菜籽油制成的。 如果你正在寻找可以涂抹面包上的东西，一些健康的替代品包括： 鳄梨泥 鹰嘴豆泥 特级初榨橄榄油
Sep 27, 2022
生酮饮食该如何选用奶酪（芝士）
在生酮饮食中，奶酪（芝士）是食谱中的重要成员，如何选择奶酪（芝士）是一个提升生酮饮食水准的关键。 什么是生酮饮食？ “生酮”是产生酮体的缩写。生酮饮食是一种主张摄取极低的碳水化合物，搭配低至中度的蛋白质及高脂肪食物的饮食方法。生酮饮食会抑制人体对碳水化合物的摄取量，当身体无法制造足够的葡萄糖来提供能量时，就会分解体内脂肪，利用其所产生的酮体来作为替代能源。生酮饮食能带来很多好处，但是据新加坡联合早报报道，生酮饮食也不是人人适合。 简单来说，在日常饮食中，生酮饮食几乎等同于不能吃米饭、面食、面包等碳水化合物，也包含糖果、甜点及多数果糖含量丰富的水果等等。同时，饮食中需要以肉类、起司、奶油、坚果等高脂肪的蛋白质食物为主要摄取对象。这其中，奶酪（芝士）以其高脂肪、高钙质、中等蛋白质及低碳水含量的特质而成为理想的生酮类食物。 哪些奶酪（芝士）最适合生酮饮食 一般来说，10公斤的鲜奶才能制作1公斤的奶酪，所以奶酪汲取了牛奶的精华，富含营养价值。由于制作工艺和脂肪含量的差异，奶酪的口感及成分也不尽相同。以下几种奶酪脂肪含量高，加工程度最低，非常适合生酮饮食者食用。 哈瓦蒂奶酪（Havarti）：哈瓦蒂是一种半硬质奶酪，以牛乳为制作原料，脂肪含量在50%左右。在其象牙色或淡黄色的奶酪内芯里，带有米粒大小的不规则的孔洞，质地光滑柔软，吃起来口感略有嚼劲。在奶油般的外皮下隐藏着浓烈的余香。 切达奶酪（Cheddar）：切达是一种原制天然奶酪，由原奶经过灭菌、发酵、凝结、成熟等复杂工序制成。原制奶酪发酵所用的菌种是活菌，是对人体有益的益生菌。很多再加工的奶酪，多半是以切达奶酪为原料而制成的。 山羊奶酪（Chèvre）：顾名思义，山羊奶酪使用山羊奶加工制成，是一种体积小巧的半软质奶酪。由于山羊奶产量小，工艺考究，山羊奶酪的价格通常会比普通牛奶制成的奶酪高出三四成。 蓝纹奶酪（Blue cheese）：是一种半柔软状的奶酪，口感疏松易融化，传统的蓝纹奶酪已有两千多年的制作历史，青霉菌的使用令奶酪形成独特的蓝色花纹，口味辛香浓烈，略带辛辣。蓝纹奶酪的钙含量很高——即使与其他类型的奶酪相比也是如此，其浓烈的口感可与多种食物美妙结合，碰撞出独特的味觉体验。 奶酪脆片（Crisps）：优质的奶酪脆片采用纯正的原制奶酪制成，极适合作为生酮饮食的零食来享用。其保留奶酪的营养价值，又可为生酮餐单增添新鲜口感，令您的健康饮食更具趣味性。 不匹配生酮饮食的奶酪（芝士） 并不是所有奶酪都在生酮饮食的食谱上，生酮饮食中要尽量避开高碳水化合物和加工品种的奶酪，比如： 干酪：白软干酪是通过分离酪蛋白凝乳和液体乳清（两种主要的牛奶蛋白质）制成的新鲜奶酪。虽然白软干酪通常被认为是一种健康的奶酪选择，但它的营养成分与生酮饮食并不匹配。一份 1/2 杯（114 克）的全脂奶酪可提供 5 克脂肪、14 克蛋白质和 5 克碳水化合物。虽然它的碳水化合物含量不是特别高，但即使是少量也会快速累积起来。 低脂奶酪：考虑到酮饮食侧重于高脂肪、低碳水化合物的食物，最好避免使用低脂肪的奶酪品种。如果你的目标是通过生酮为你的身体补充脂肪，你应该坚持吃全脂奶酪。 加工奶酪：如果遵循生酮饮食，请尽可能避开食用加工奶酪。这包括美国奶酪、喷雾罐奶酪和其他含有奶酪和非奶酪成分的品种。虽然它们通常含有大量脂肪，但它们往往还含有乳清粉、菜籽油、添加色素和防腐剂等非天然成分。大量摄入加工食品与心血管和其他疾病的风险增加有关。
Aug 30, 2022
黑芝麻在Lowrey黑芝麻黄油曲奇中有哪些健康益处？
Lowrey团队已经意识到黑芝麻的好处。将黑芝麻压碎成很小的粉末。将碾碎的黑芝麻粉混入面团中，制作出美味的黑芝麻黄油曲奇。碾碎的黑芝麻种子比吃整颗种子更容易被身体吸收。 黑芝麻对健康的益处包括： 推荐用于保持健康的皮肤和骨骼。其中的钙有助于保持骨骼强壮，锌有助于增强骨骼和增加骨密度。 富含维生素E，有助于保持肌肤光泽和健康。在加入芝麻油的润肤霜中轻柔按摩皮肤有助于促进年轻柔软的肌肤。 具有抗衰老特性。芝麻种子有助于预防丑陋色素和皱纹的形成，保护皮肤免受阳光紫外线的损害。使用芝麻种子可以延缓甚至逆转耳聋、记忆力减退、白发和视力减退等常见衰老迹象。其中的铁和B族维生素有助于对抗这些与年龄相关的症状。 有益心脏健康。芝麻种子富含芝麻素和芝麻酚，这些物质被认为能降低胆固醇水平。它们还含有镁，有助于控制血压上升。 植物甾醇降低胆固醇水平。 保护免受癌症侵害。芝麻种子中的抗氧化剂（纤维素和木质素）和植物化学物质（植物甾醇）可提供保护，预防某些癌症，如结肠癌。种子还含有芝麻素，可保护肝脏免受自由基的损害。拥有健康的肝脏能够使身体排毒并对抗癌症等疾病。 促进消化健康。种子有助于缓解消化不良和便秘。它们含有健康油脂，有助于润滑肠道。种子还提供了健康消化所需的膳食纤维。 有助于哺乳。种子对哺乳期的母亲大有帮助。它们增加了母乳的供应量。种子中的钙、锌、铁、镁、铜、B族维生素、不饱和脂肪和蛋白质对正在哺乳期的女性特别有益。 减少焦虑。芝麻种子中的镁和钙可缓解压力。 缓解与类风湿性关节炎相关的疼痛和炎症。种子中富含铜，具有抗炎和抗氧化特性，以对抗疾病所带来的困难。这种矿物质还有助于酶赖氨酸氧化酶跨链接弹性蛋白和胶原蛋白，这些物质为关节、骨骼和血管提供弹性、强度和结构。 增强呼吸和血管健康。种子中的镁可预防哮喘患者的气道痉挛。它降低血压，从而有助于预防糖尿病性心脏病、中风和心脏病发作。它预防了导致偏头痛发作的血管三叉神经痉挛。 芝麻中的钙有助于预防各种问题，包括经前综合症和偏头痛。Lowery团队将黑芝麻包含在新的LOWREY黑芝麻黄油饼干中，让您享受它们的健康益处。享受它们的坚果风味和细腻的口感。